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森林茶百科
纯料和拼配，到底哪个更好
有人只认纯料，有人只喝拼配。老森把两边的门道都摆开：一个求个性，一个求均衡，先想清自己要什么再掏钱。
02
森林茶百科
白毫越多茶越好？说说毛茶上的那层“毛毛”
芽头满身白毫，就算好茶？老森说：毫是嫩度的信号，不是品质的判决书。这篇教你把“看毫”看明白，别再让毛毛牵着走。
03
森林茶百科
晒青和烘青，光靠喝分得出来吗
晒青靠日头，烘青靠机器，新茶都香，放几年却分了路。这篇教你从香气、汤色、口感与能不能存这几处，认出两样工艺。
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森林来信
老森答茶问（5）：茶叶受潮了，还能救回来吗
茶叶受潮了，别慌也别硬喝。老森教你从气味、手感、汤色判断受潮轻重：轻微受潮怎么救，真霉了该扔就扔。
05
森林来信
老森答茶问（4）：同样的茶，为啥我泡的又苦又涩
同一饼茶，在店里喝着又甜又顺，自己一泡就苦到皱眉？老森说，八成不是茶的事，是泡法上的三个错。
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森林来信
老森答茶问（3）：第一泡要不要倒掉？聊聊"洗茶"
第一泡到底该不该倒？老森把"洗茶"掰开讲：它洗的不是脏，是润。哪些茶值得润一道，哪些茶第一泡就是精华，别浪费。
07
森林来信
老森答茶问（2）：茶汤有点浑，是茶不好吗
茶汤发浑，是茶不好还是泡法不对？老森把几种"浑"掰开讲清楚，教你分清哪样是正常、哪样要当心。
08
森林来信
霜落之前，茶农们都在忙什么
霜降前的茶山停不下来：抢收最后一批秋茶、备柴、清园、修路。山里人看天吃饭，天给几天就忙几天。
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森林来信
锅边站了一下午，才看懂"杀青"这两个字
在炒茶锅边站了一下午，看铁锅、看火、看一双手翻叶子——青气怎么一点点变成茶香，全在这一下午里。
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森林来信
雨季过后，去老周的木楼看存茶
雨季一过，老森到茶农老周的木楼看存茶：离地、通风、避光、防潮，一饼茶在木楼里过了几个雨季，全靠这些笨功夫。
