老森答茶问（2）：茶汤有点浑，是茶不好吗

茶友问：汤浑，是买到坏茶了吗

有位茶友发来一张照片，说新买的茶泡出来汤色发浑，问是不是踩坑了。我说别急，汤浑这事，得分清楚是哪种浑——有的浑是茶的正常脾气，有的浑才是茶出了问题。

先分清：浑有好几种浑

茶汤的"浑"，模样不一样，来路也不一样。

一种是汤里飘着细密的小点，对着光能看见，静一会儿会沉下去；一种是刚泡出来亮亮的，放凉了才变浑；还有一种，打一开始就发暗、不透亮，像隔夜的洗锅水。前两种大多没事，第三种才要当心。

茶毫和冷后浑：茶的正常脾气

嫩茶的芽叶上长着一层细细的绒毛，叫茶毫。春天采的嫩芽茶毫多，一冲热水，毫毛脱落在汤里，汤就显得浑——对着光看，是细细密密的小点，静置片刻会沉底，汤又清了。这种浑，反而是茶嫩的记号，不是毛病。

茶放凉了变浑也常见：茶里的一些物质在低温下抱成团，汤色就浑了。重新烫热，或者隔水暖一暖，又透亮回来。山里人管这叫"冷后浑"。碰上这两种，放心喝，别急着倒。

手法把汤搅浑了：换换泡法就好

还有不少浑，是泡出来的。注水太猛，把茶叶冲得翻江倒海，碎末全在汤里打转；出汤前又晃了公道杯，把底下的沉淀全倒进了杯里。这种浑，汤色发"雾"，但不暗。

改一改就好：注水轻一些，沿杯壁慢慢下；出汤前别晃杯子；讲究的再垫个细滤网。泡法一稳，汤就清亮了。

真正要当心的浑：发暗，带杂味

怕的是第三种。茶受潮、存坏了，汤色会发暗发灰，怎么泡都不透亮。凑近闻，不是茶香，是闷味、霉味、湿抹布味。这时候别管它是不是好山头的茶，闻着不对，就该放手——再舍不得，坏了就是坏了。

判断最实在的办法就三步：一看汤色透不透，二闻气味干不干净，三尝滋味正不正。头两步过了关，偶尔浑一浑，多半是茶的正常脾气。

说到底，茶汤浑不浑，先看它透不透、闻着对不对。好茶偶尔浑一下，别冤枉它；坏了的茶，再清亮也别留。记住：眼睛看颜色，鼻子闻气味——鼻子说不行，就别劝自己喝。