买易武茶先看这三点：产地、工艺、仓储

茶友问：一饼易武，该从哪看起

常有茶友拿一饼茶来问我："老森，你帮我看看这饼易武值不值？"我接过来，从来不先看包装上印了多大的字，只看三样东西——产地、工艺、仓储。 这三样过关了，饼子差不到哪去；这三样含糊，包装再漂亮也白搭。

今天我把这三样拆开，每一样都告诉你该怎么问、怎么看。你照着走一遍，比听十句"放心，这是好茶"都管用。

产地：问得越细越好

产地不是听一句"这是易武茶"就完了。易武底下几十个寨子，麻黑跟刮风寨的味道差着十万八千里。所以要问，就问到底："哪个寨子？哪片园子？台地、小树还是古树？谁家的？" 答得越具体，说明卖家心里越有底；答不上来光绕弯子的，你心里先打七分折扣。

怎么看？看他的底气，也看他的眼睛。真在茶山上跑过的人，说起自家的园子，眼睛是亮的，会跟你讲那片园子的朝向、林子里的树、哪年补种的苗——做茶的人，都认得自家的那片林子。 只会背漂亮话、说不到茶上的，多半连山都没进过几回。

工艺：喝得出干不干净

产地再好，工艺马虎也白搭。易武茶以生茶为主，鲜叶采回来，杀青、揉捻、晒干，每一步都有讲究，差一步，味道就差一截。看工艺，最省事的办法是喝：汤色清不清，叶底匀不匀，有没有焦糊味、青草味、杂味。 做得干净的茶，喝起来是干净的甜、干净的香，不会带乱七八糟的怪味。

怎么看？撬开泡一泡，别光看表面。有的饼面子漂亮，里头藏着黄片老梗，泡出来汤色发浑；有的新茶喝着发闷、涩了不化，多半是工艺上有欠缺。还有一点：工艺到位的茶，头几泡就干净利落，不用靠多洗几遍才敢入口——一泡茶下肚，工艺过不过关，舌头最清楚。 要是卖家连自己做的茶都不敢当场泡给你喝，你就更得琢磨琢磨了。

仓储：干净比年份重要

很多茶友迷信"老茶""陈茶"，我劝你别光看年份，先看仓。茶存得干净，比存了多少年要紧得多。 同一饼茶，存得好是宝贝，存得不好就是一堆带杂味的叶子，年份再老也白搭。

怎么看？三样走一遍：闻干茶，清爽、没有霉味仓味的才干净；闻杯底，香正的才好；看汤色，透亮的才放心。还有一个常被忽略的：多问一句"这饼茶之前放在哪儿"，放的地方不同，口感差得远。刚买回来的茶，先别急着收起来存，放在干爽通风处观察一阵，没异样了再收。

名寨不名寨，别被两个字带偏

顺便说句题外话：别一听"名寨"两个字就上头。名寨是出了名，可名寨也有边边角角的园子，同寨不同价，差的正是园子和手艺。买茶问产地，是为了摸清来路，不是为了追那块招牌。

我见过太多人花了大价钱，买回来一泡，还不如隔壁寨子实在的口粮。真在茶山待久了你会明白：好茶长在园子里，不长在名字上。 产地、工艺、仓储三关都过了，再合自己口味，那才是你的茶。

付款前，再走一遍这三问

看中了要掏钱，别不好意思，把三问再走一遍：这茶哪个寨子、谁做的？工艺干不干净、有没有杂味？之前怎么存的、干不干爽？ 卖家答得顺溜、答得实在，你买得放心；一催问就含糊的，再便宜也慎重点。

最后送你一句实在话：买茶别贪便宜，也别迷信名头，钱要花在刀刃上，买的是放心。 茶是要喝进肚子里的东西，宁可少买一点，买干净一点。