前几篇咱们聊了森林茶的方方面面。今儿这篇，聊一个大家最关心也最绕不开的话题：森林茶为啥这么贵？
说实话，我自己卖茶，也经常被人问这个问题。有人说森林茶是炒作、是噱头、是收割智商税。我不想反驳，我就跟你算笔账——从茶山到茶杯，一片森林茶到底经历了啥，钱都花在哪儿了。
先算成本：真森林茶的钱都花在哪儿了
茶山管理成本
你可能觉得茶山上的茶树不用管，自然长着就行。这话对，也不全对。
森林茶园确实不需要施肥打药，但需要保护。你要防止别人进来砍树、防止山火、防止周边的人越界采摘。这些事儿看着简单，实际上需要人常年驻守、巡山。一个月几千块钱的护林费，是跑不掉的。
采摘困难的森林茶
采摘成本
这才是大头。
森林茶树高，长在陡坡上，有些甚至长在悬崖边。采茶的人得爬上去，有些地方还得搭架子。一个人一天采不了几公斤鲜叶——台地茶一个人一天能采几十公斤，森林茶一个人一天能采三五公斤就不错了。
而且采茶的人要有经验，知道啥样的芽叶该采、啥样的该留着。这种熟练工，工钱比普通采茶工高出一大截。
运输成本
这个你可能想不到。
森林茶园进不去车，采下来的鲜叶得人背出来。山路一走就是两三个小时，鲜叶不能压、不能闷，得用透气的竹篓子装着，小心翼翼地带出来。送到初制所的时候，天都黑了。
背一趟茶出来，人工费、时间成本，都得算进去。
制作成本
森林茶的鲜叶品质好，但做起来更费工。
杀青的时候火候要更精准、揉捻的时候力度要更讲究、晒青的时候要守着不让雨淋——每一道工序都比做普通茶要精细得多。我认识的好多制茶师傅，做普通茶一天能搞定一两百公斤鲜叶，做森林茶一天只做五六十公斤，保质不求量。
再说稀缺性：森林茶是真的少
前面说的都是成本，但价格不光由成本决定，还得看供需关系。
真正的森林茶园有多少？我跑过云南那么多茶山，能真正称得上“森林茶”的，凤毛麟角。要满足三个条件：原始森林保留完整、茶树是群体种、远离人居且常年有人守护——这样的地方，全云南找不出多少。
产量就更有限了。一片真正的森林茶园，一年春茶就发那么一茬，产量就几十公斤到几百公斤。这点量放到全国市场上，连个水花都溅不起来。
物以稀为贵，这话什么时候都不过时。
老森说句公道话：贵有贵的道理，但贵也有贵的水分
说了这么多，不是为了给所有高价茶洗白。我承认，市场上确实存在炒作过度、价格虚高的森林茶。
有些茶商把普通茶换个包装、编个故事，价格翻几倍甚至几十倍往外卖。这种现象哪儿都有，不光森林茶一个品类。
所以我不建议你盲目追高。价格不是衡量好茶的唯一标准，甚至不是最重要的标准。
一片茶，如果它真的是森林茶、真的是古树、真的手工制作、真的没有农残——那它的价格高是合理的，因为成本摆在那儿，产量摆在那儿。
但如果一片茶，包装漂亮、故事好听、价格离谱，却拿不出任何能够证明它产地和生态的证据——那你就要留个心眼了。
老森给你的建议
买森林茶的时候，别只看价格，也别只听故事。问自己几个问题：
- 这片茶的产地能说清楚吗？ 具体的国有林、具体的山头、具体的地块——越具体越好。
- 卖茶的人能说出这片茶的采摘时间、制作过程吗？ 真正做茶的人，每片茶的来龙去脉都说得清清楚楚。
- 你自己喝了觉得好喝吗？ 最后一条也最重要——别被价格和故事牵着走，相信你的嘴，不信你的耳朵。
真正值这个价的茶，你喝过就知道值在哪儿。不值那个价的茶，就算包装上天，你的嘴也不会骗你。
